เครื่องยิงวัน บอกวันหมดอายุของอาหารกระป๋อง

หนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดที่มักถามโดยผู้เตรียมอาหารที่เพิ่งเริ่มโปรแกรมการจัดเก็บอาหารคือระยะเวลาที่อาหารเฉพาะเจาะจงจะคงอยู่ก่อนที่จะเสีย แม้ว่าบริษัทหลายแห่งจะระบุวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ของตนโดยใช้เครื่องยิงวัน แต่โดยทั่วไปแล้วฉันพบว่าสิ่งเหล่านี้เป็น CYA มากกว่าสิ่งอื่นใด โดยปกติบริษัทจะยอมทำผิดพลาดในด้านความปลอดภัยมากกว่าเสี่ยงที่จะถูกพัวพันทางกฎหมาย โดยส่วนตัวฉันไม่ค่อยเห็นคุณค่าของอินทผลัมเหล่านี้มากนักเพราะฉันเคยกินผักกระป๋องที่มีวันหมดอายุเมื่อ 5 ปีที่แล้ว

อาหารบางชนิดควรได้รับการตรวจสอบเป็นระยะๆ เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารนั้นยังคงดีต่อการบริโภคของมนุษย์

อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่กะหล่ำปลีดองที่กล่าวถึงข้างต้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ ซอสมะเขือเทศกระป๋องและน้ำพริก เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เป็นที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีปัญหาแม้กระทั่งก่อนวันหมดอายุ

มะกอกมักจะบรรจุในโหลแก้ว แม้ว่าคุณจะพบบางยี่ห้อในกระป๋องก็ตาม มะกอกที่ซื้อในโหลแก้วมักมีรสชาติอร่อยกว่าในกระป๋อง มันไปโดยไม่บอกว่าควรเก็บขวดไว้ในที่มืดก่อนใช้งาน นี่เป็นกฎเกณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่เก็บไว้ในขวดแก้ว โดยธรรมชาติแล้วไม่ได้พร้อมที่จะกำหนดคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ฉันไม่สามารถแสดงความคิดเห็นได้ว่าอาหารในกระป๋องที่หมดอายุจะสูญเสียคุณค่าในส่วนนี้หรือไม่

ข้อสังเกตที่น่าสนใจเกี่ยวกับอายุขัยของอาหารกระป๋องคือวันหมดอายุที่บ่งบอกโดยเครื่องยิงวัน และเรื่องราวของเรือกลไฟเก่าซึ่งถูกยกขึ้นจากส่วนลึกของแม่น้ำมิสซิสซิปปี้ ในการกอบกู้ยาน พบว่ามีอาหารกระป๋องมากมายบนเรือ อาหารกระป๋องถูกส่งไปยังห้องปฏิบัติการและวิเคราะห์อย่างเหมาะสม ผลการทดสอบในห้องปฏิบัติการเหล่านี้เปิดเผยว่าแม้ว่าอาหารจะมีอายุมากกว่าหนึ่งร้อยปี แต่ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและไม่มีสารปนเปื้อนจากแบคทีเรีย เนื่องจากไม่มีใครได้ลิ้มรสอาหารจริงๆ จึงไม่มีการบ่งชี้ถึงคุณภาพของรสชาติที่เกี่ยวข้อง

 

นอกจากนี้ กองทัพอเมริกันยังทำการทดสอบยาใหม่กับยาเก่าหลายครั้ง พบว่ายารุ่นเก่ายังคงมีประสิทธิภาพเท่ากับยาใหม่ ทหารยอมรับอย่างง่ายดายว่าวันหมดอายุถูกวางไว้บนตัวยาด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยหลายประการ และไม่จำเป็นต้องเป็นเพราะผลิตภัณฑ์เสีย The Wall Street Journal ระบุไว้ในบทความที่พวกเขาตีพิมพ์ว่าผู้ผลิตอาหารต่างๆ กำหนดวันหมดอายุในเสบียงของพวกเขาภายใต้เหตุผลเดียวกับที่ผู้ผลิตทางการแพทย์ทำ